söndag 25 november 2012

Bolani fylld med potatis & salladslök

Bolani är en afghansk maträtt som jag har förstått är en av de lite "enklare" maträtterna, kanske en av dem få afghanska rätter som tar mindre än en timme att laga. För er som inte har en aning vad Bolani är så kan man beskriva det som tunt bröd fylld med olika innehåll. Den sorten som jag valt att göra är nog en av dem vanligaste, vilket är potatis, salladslök och tomat. Man skulle kunna fylla dem egentligen med vad som helst, det är bara att testa sig fram och skapa sitt egna lilla bolani recept!
Eftersom dem flesta afghaner inte följer något speciellt recept när dem lagar denna rätten har det varit lite svårt att få fram något specifikt recept på själva degen. Det gäller helt enkelt att känna sig fram lite. 
Om ni rullar ner så har jag lagt upp en liten video från en kock som lagar bolani.


2 personer
Bolani deg:
ca 7 dl mjöl
1-2 dl varmt vatten. (känn efter, ska ungefär bli som pizzadeg)
3 msk olja
3 tsk salt
Fyllning
5 delade potatisar. (kan även ta vanlig potatismos om man vill det)
Hackad salladslök
chili
2 skivade tomater
salt, peppar,korianderkrydda
färsk persilja.

  1. Blanda innehållet till degen till en fin och mjuk deg. dela den sedan i små bollar( ungefär 7 bollar)
  2. Kavla ut degbollarna till cirklar, ungefär 10x10.
  3. Dela potatisen i små bitar och koka till den blir mjuka.
  4. Hacka resten av innehållet och planda i en skål. Tillsätt potatisen när den blivit mjuk.
  5. Placera en klick av fyllningen på halva sidan av den utkavlade degen.
  6. Lägg några skivade tomater på fyllningen.
  7. Vik därefter över den andra sidan så att fyllningen täcks. Ska se ut som en halvmåne.
  8. Hetta upp olja och stek bolanin på varje sida.
  9. Servera med yoghurt!






torsdag 15 november 2012

Kärleksmums

Vad sitter egentligen bättre en blåsig höstdag som denna än en varm kopp chai & nygräddad chokladruta..


Långpanna ca 15-20 rutor

150 g smör
2 st ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vanlijsocker
5 msk kakao
1,5 dl mjölk
4,5 dl vetemjöl

Glasyr
50 g smör
4 msk kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker


  1. Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en slåt med hög kant och lägg i ett bakplåtspapper.
  2. Smält smöret. Knäck äggen och vispa med socker.
  3. tillsätt kakao, vaniljsocker och bakpulver. Vispa ihop.
  4. tillsätt sedan mjölken, smöret och mjölet och blanda till en jämn smet.
  5. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 10-15 min. 
  6. Börja under tiden med glasyren. 
  7. Smält smöret i en kastrull och ta sedan bort från plattan.
  8. Tillsätt kakao, kaffet, vaniljsockert och florsockert och blanda till en jämn smet.
  9. Bred glasyren över den varma kakan. Häll slutligen över kokosflingor och låt kakan stå för att stelna. 
  10. Skär kakan i fyrkantiga bitar.